L’AMOUR DES BONS PRODUITS

La carte du restaurant Chez Michel met en valeur tout le savoir-faire ancestral d’Anne Rozès.

Nous utilisons chaque jour ses produits du Pays basques dans la préparation de nos entrées car leur réputation remonte à 1970, déjà !

Nous n’avions pas encore vu le jour… mais aux âmes bien nées, la valeur n’attend point le nombre des années (merci Corneille, le dramaturge surtout) aussi nous avons su reconnaître toute sa qualité, son travail et sa rigueur pour satisfaire nos clients.

Composé de onze personnes travaillant à Briscous dans les Pyrénées-Atlantiques, ce fournisseur privilégié partage toujours avec l’équipe de Chez Michel : l’amour des bons produits et la passion du goût.

Son partenariat conclu en 2005 avec Christian Parra, Chef doublement étoilé, pour sa recette secrète du boudin noir, l’année de nos 20 ans… ne pouvait pas nous faire plus plaisir !